LE « CANNOLO » DESTRUCTURE

Taormine, la mer au loin sur le fond, par contre très proche la mer des touristes, beaux, moches, gentils, vulgaires, mais tous affamés! Trouver le bon endroit pour diner est un vrai risque, comme je le fais souvent je suis l’inspiration du moment et me retrouve Da Babilonia dans une très belle cour avec Giovanni, le propriétaire qui bien que provenant d’un autre secteur [il m’a confié qu’il possède une entreprise de construction et qu’il a pris en gestion le restaurant depuis quelques jours seulement] il a une passion et une sympathie irrésistible, fatalement à la fin de la soirée je me retrouve en cuisine où il m’explique, comment il est organisé, entre-temps il doit préparer une spécialité du restaurant le classique « cannolo » sicilien servi toutefois “déstructuré” inutile de dire qu’après l’avoir photographié j’ai du me sacrifier…!



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